Ha tortáról van szó, kétségkívül mindenkinek a csokoládés jut eszébe először. Jó csokitortát viszont kevesen tudnak csinálni, pedig ahogy Süllős Gyula mesterszakács, a magyar közétkeztetés új alapokra helyezője is vallotta, minden jó étel alapja a jó recept és a kiváló minőségű alapanyag. Így aztán most egy igazán jó, mondhatni fantasztikus csokoládétorta-receptet mutatunk, ami mindenki számára garantálja a legédesebb szülinapot, de akár a szürke hétköznapok ellen is hatásos lehet…

 csokitorta

 

Csokitorta

Hozzávalók (4 főre):

Hozzávalók (8 személyre):
A tésztához:
10 dkg vaj
20 dkg porcukor
csipetnyi só
6 tojás
15 dkg 50 %-os kakaótartalmú csokoládé
15 dkg liszt

A krémhez:
25 dkg vaj
15 dkg kakaópor
csipetnyi só
20 dkg porcukor
1 db vaníliarúd
2 dl tejszín

A csoki mázhoz:
15 dkg cukor
5 dkg kakaópor
5 dkg vaj

Díszítéshez:
10 dkg gesztenyemassza

Elkészítési mód:
A vajat, a porcukrot, a sót és a tojások sárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládét, és az egészet jól összedolgozzuk. Ezt követően a tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva hozzáadjuk a meglévő masszához. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, és 190 °C-os előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd három lapra vágjuk. A krémhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót, a sót és a vaníliarúdból kikapart magokat. Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan összeforgatjuk a krémmel, majd félretesszük. A mázhoz a vajat gőz felett felhevítjük, kakaóporral és cukorral simára keverjük, vagyis csoki mázat készítünk. 

A torta összeállítása: A krémet kétfelé osztjuk, és egyenként megkenjük vele a két tortalapot, majd a harmadikkal befedjük, óvatosan lenyomkodjuk. A kitüremlett krémet körbekenjük az oldalán, felszeleteljük, majd gesztenyéből félgömb alakú díszt teszünk a tortaszeletek tetejére. Azután gitterrácsra rakjuk és egyenletesen bevonjuk a csokoládémázzal. Tálalás előtt minimum 2 órán keresztül hűtőben tároljuk.

 

TÁMOGATOTTJAINK

MENZA MAP